「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」クリスマススイーツ
カカオ豆からチョコレートができるまでの全工程を一貫して行う、ビーントゥーバー専門店「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」から、クリスマスシーズンを彩るショコラスイーツが登場！今年はクリスマスケーキに加え、シュトーレンをイメージしたガトーショコラも仲間入り！チョコレートの奥深さが楽しめるクリスマススイーツをご紹介します。
「Minimal（ミニマル）」では、カカオ豆本来の香りを表現することにこだわり、産地や農法により香りや味わいが全く異なるカカオ豆の個性を“チョコレート菓子”でも楽しませてくれています。
Minimal クリスマスケーキ -2021-
ミニマルを象徴する板チョコレートがダイナミックにトッピングされたクリスマスケーキは、フィリピン産のカカオ豆から特別にカカオバターを搾ったり、焼き方や製法を調整することで、1種類の豆から作られる多彩な味わいが5層に重なった、チョコレート好きにはたまらない一品です。
極深煎りして芳ばしくもチョコレートらしい甘さが楽しめるカカオ分70％の板チョコレート、カカオ豆から搾ったカカオバターで作られたミルキーな味わいのホワイトチョコレートムース、芳ばしいナッツペーストのような濃厚なビターチョコレートムース、カカオ分80％のビターチョコにラ・フランスとバニラを合わせたガナッシュ、土台にはカカオ分70％の生ガトーショコラと、1種類の豆からこんなにも違う味わいが楽しめるケーキはミニマルならでは！
5層それぞれの味わいの違いを楽しんだり、全ての層を一度に頬張ってマリアージュを楽しんでみたり、チョコレートの奥深さを存分に堪能してみて。
アイスワインやスパイスなどがブレンドされたクリスマスティーと相性が良いので、ぜひペアリングも愉しんでみてくださいね。こちらの商品はオンライン注文で配送対応なので、全国からお取り寄せが可能です。
【Minimal クリスマスケーキ -2021-】
価格：￥5,400（オンラインストアの場合：送料別）
予約開始日：2021年10月27日(水)～
お届け時期：2021年12月22日(水)～26日(日)
販売チャネル： オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-
ひと手間加えた発酵生地からつくるコクと旨味のあるガトーショコラを、ドイツのクリスマス定番菓子「シュトーレン」のようにに仕上げた一品。
華やかでスパイシーなブラジル産カカオ豆を使用したチョコレート生地に、レーズン、オレンジコンフィ、レモンコンフィなどのドライフルーツ、クローブなどのスパイス、マジパンを合わせているので、チョコレートの味わいとそれぞれの素材のマリアージュが調和した味わいとなっています。また、発酵生地をつかっているので、旨味やしっとり食感も堪能できるのも美味しさのポイント！ぜひ味わってみて下さいね。
【ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-】
価格：￥3,510
販売日：2021年12月1日(水)予定
販売期間：2021年12月中予定
販売チャネル：代々木上原店〈限定〉
※記事内の表記価格は全て税込価格です
Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）
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チョコレートアドバイザー
西村 裕子
幼少期の頃から大好きなお菓子は“チョコレート”。学生時代から海外のチョコレートを取り寄せるなど、本格的なチョコレート愛好家歴は約30年。2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザーの資格を取得。現在はチョコレートアドバイザーとして、Web・雑誌・ラジオなどのメディアにてオススメや注目のチョコレートの紹介や記事を執筆中。インスタグラム：＠365chocolats
