まとめてつくりおきなんて、なかなか時間がない。毎日忙しいワーキングウーマンたちのために、帰宅して5分で食べられる「手抜きだけどちゃんとおいしい」秘密のレシピ、集めました。「疲れて帰っても、これならできる！」という、働くアラフォー推薦のマイレシピ、必見です！
「炒める」だけなので、フライパンひとつあればいい！
フライパンに食材と調味料を入れて炒めるだけでOK。さらに味付けも、市販の塩昆布やめんつゆを使って、あっという間に完成！野菜をたっぷりとれるのもうれしい。
じゃがいもひとつでもきちんとおかずに！
【ジョンマスターオーガニックPR・大澤美保さん’s レシピ】
じゃがいものきんぴら
定番きんぴらの素材を代えて脱マンネリ！
じゃがいもを細切りにし、熱したごま油で炒める。じゃがいもに透明感が出てきたら、醬油と砂糖を加えてからめるだけ。
POINT
じゃがいもを細切りにすれば、早く火が通り時短に。醬油と砂糖を直接フライパンに入れるので、洗い物も少ない。
ツナが具＆調味料のひとりふた役！
【Domaniサポーター・山尾水晶さん’s レシピ】
キャベツのツナ炒め
野菜がモリモリ食べられる！
キャベツの千切りと、油を切ったツナ缶1缶を炒める。好みでブラックペッパーをふる。
POINT
「生だとそれほどたくさん食べられないキャベツは、炒めてかさを大幅DOWN。野菜不足のときにもおすすめ」
【モデル・渡辺佳子さん’s レシピ】
にんじんしりしり
味付けはめんつゆオンリー
にんじんをスライサーでおろすor千切りに。フライパンにツナ缶の油だけを入れて温まったら、にんじんを炒める。しんなりしたらツナ、溶き卵を加えて軽く混ぜ、めんつゆを回しかけて炒め合わせる。
POINT
にんじんは炒めることでカロチンの吸収力がアップ。「卵とツナ、たんぱく質が2種類入って栄養満点です」
ひじきは戻す必要なし！
【出版社勤務・佐藤明美さん’s レシピ】
ごぼうとひじきのきんぴら
水洗いごぼうで時短！
ごぼう（水洗いされた状態で売られているもの）の薄切りと、軽く洗った乾物のひじきを、ごま油を熱したフライパンで、強火でジャジャっと炒める。油が回ったら、多めの酒を加えてアルコールを飛ばしながら炒め、水分が程よくなくなったら、醬油と三温糖少々、豆板醬を加える。
POINT
「ひじきは炒めているうちに、調味料を吸って戻るので、軽く洗うだけでOK。豆板醬を効かせるのがコツ」
Domani5月号「平日は〝考えない晩ごはん〟」より
本誌構成時スタッフ：撮影／sono（bean） 料理・スタイリスト／橋本彩子 構成／酒井亜希子・赤木さと子（スタッフ・オン）
