切干大根はなぜダイエットに効果的なの？
水戻しした切り干し大根は、90％以上が水分といわれています。水分を含んでかさが増えることで、満腹感が得られやすく、ダイエットにも最適なんです。また、カルシウムや鉄分といった栄養素はもちろん、脂質を吸着し、体外に排出してくれる働きのある食物繊維や、むくみを改善してくれるカリウム、そして疲労回復に効果のあるビタミンB1、B2も含まれているといわれています。
つまり、少量を食べただけでも、効率的に栄養がとれちゃうスーパーフード！スーパーで100円程度で購入でき、長期保存ができる点も大きな魅力♡ぜひ常備して、いろいろなお料理に活用してみましょう。
切干大根でナポリタンのつくり方
材料
切干大根ひと袋、玉ねぎやピーマン、人参、ソーセージなど、普段ナポリタンを作っている食材を適量用意するだけでOK。特別なものは一切ありません！
つくり方
1.フライパンに少量のバターを入れ、千切りした野菜を炒めてから、お水で戻した切干大根、ケチャップを投入。
2.いっしょに炒め合わせるだけで完成！切り干し大根は、太陽の光で天日干しされることで、甘みやうまみがグンと増しています。お料理にうまく使うと、砂糖など甘みのある調味料を使わなくても満足感のある味わいに。
メインの付け合せにも最適！
たくさん作って常備し、夜ご飯の副菜に活用することも。この日はハンバーグの付け合せにしました。パスタと違って、時間が経ってもしっとりしているので、美味しいんです。日々の献立だけでなく、ダイエット中の旦那さんや子どものお弁当にもおすすめですよ。
「切干大根」でつくるナポリタン、いかがでしたか？ パスタを茹でる手間もないので、リモートワーク中の慌ただしいお昼にもってこい。家事に育児にと忙しいワーママにこそ、トライしてほしい時短メニューです。
写真・文／川口ゆかり
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エディター
川口ゆかり
女性誌やWeb広告でエディターとして活躍するかたわら、JSIA飾り巻き寿司1級インストラクター資格を取得。2016年夏より、東京・青山で料理教室『おもてなしごはん東京』をスタート。不定期に飾り巻き寿司レッスンを開催しながら、ファッション誌のフードスタイリングや企業のレシピ開発なども行う。プライベートでは２児の母。おしゃれ業界人がたびたび登場する本人のインスタグラムも話題。
