【娘たちに伝えたいこと12】料理は自分を満たすもののひとつ
素敵なレストランでの素晴らしい食事。行きつけのお店で食べる大好きなランチ。私も外食は大好き。
でも、家族のその日の体調を気づかったり、旬の食材を使った料理。みんなが大好きな味。
そんなふうに家族のことを思いながら料理を作る時間。そして「おいしい！」の一言で自分も満たされて癒される。そういう豊かさも知って欲しい。
娘たちに伝えたい定番Miwaレシピ
〈ささみチーズ〉
（材料）ささみ、春巻きの皮、大葉、チーズ（我が家いつも“切れてるチーズ”を使いますが、スライスチーズやピザ用チーズでも）、梅干し
（作り方）ささみの真ん中に包丁を入れて、大葉で巻いたチーズをはさむ。それを春巻きの皮で包んで揚げる。大人用には大葉で巻いた梅干しをはさみます。お好みで塩などをつけて。
〈じゃこチャーハン〉
（材料）ごはん（1人分）、たまご…1個、顆粒出し…小1/2、醤油…少々、ちりめんじゃこ、長ネギ、ごま油…すべて適量、梅干し(あれば)…1個
（作り方）フライパンでごま油を熱して、ネギ、ちりめんじゃこを炒める。ネギのいい香りがしてきたら、溶いた卵を流し込み、スクランブルエッグのように炒める。ご飯を入れ、全体を混ぜるように炒めたら、顆粒出し、醤油、胡椒で味を整える。もしあれば、最後に梅干しをのせて完成。
〈チキンナゲット〉
（材料）鶏胸肉（ひき肉orミンチにする）…400g、米粉（小麦粉でも）…大5、たまご…1個、醤油…大1、酒…大1、塩…少々
（作り方）材料を混ぜて、 2本を使って形を整えたら、少なめの油で揚げる。両面きつね色になったら出来上がり。お好みでケチャップをつけたりレモン汁をかけても。
構成／高田あさこ
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モデル
中林美和
1979年生まれ。16歳で小学館『CanCam』の専属モデルに抜擢され、表紙モデルとして活躍。23歳で結婚、出産を経て小学館『SAKURA』のメインモデルとして復帰。ママモデルの先駆的存在となり、9年間表紙モデルを勤める。他、セブン&アイ出版『saita』の表紙モデル、光文社『VERY』、宝島社『&ROSY.』など多数の女性ファッション誌、ビューティー紙のモデルとして活躍する。著者に『中林美和のハートフルデイズ』、初のエッセイ『おんぶにだっこにフライパン！』など5冊を出版している。2017年にアロマテラピーアドバイザーの資格を取得。
