【目次】
〈期間限定〉フォーシーズンズホテル東京大手町のとっておきスイーツたち
旬を迎えている初夏のフルーツ“マンゴー”。「フォーシーズンズホテル東京大手町」の39階に位置する「THE LOUNGE(ザ ラウンジ)」では、6月1日(火)より2か月間限定で、国産マンゴーを主役にパイナップルやライムなど、爽やかなトロピカルフルーツを使ったアフタヌーンティーが楽しめます。
〜 マンゴーサマーアフタヌーンティー 〜
トロピカルフルーツが豊富な東南アジアでの経験を持つエグゼクティブペストリーシェフ青木裕介氏によるスイーツと、旬の夏野菜を使ったセイボリー、ティーソムリエが選ぶ日本茶など、和と洋が融合したスタイルとなっています。
スイーツ
マンゴーと相性の良いパッションフルーツやライムなどのトロピカルフルーツだけでなく、バジルやジンジャーなど素材の組み合わせが洗練されていて、味わいの深さや食感の楽しさなど、口に運んだ瞬間ハっとしてしまうほどの美味しさが詰まっています。
スコーン
スコーンは、マンゴーパッション、パイナップル、レーズンの3種。そのままでも美味しいスコーンですが、クロテッドクリームと季節のフルーツジャムを添えるとより美味しさが増します。特にマンゴーパッションのスコーンがお気に入りで、日本茶との相性も最高です。
セイボリー
溜息が出るような美しいセイボリーは5種類も！ なめらかなトウモロコシのムースの中に香ばしい焼きとうもろこしの入った「玉蜀黍のババロア」、ジュンサイが涼し気なスモークサンドイッチは山葵酒粕の風味がアクセント！
ココナッツ、マンゴー、ピンクグレープフルーツの爽やかなトロピカル風味と共に楽しむ月の形をしたロブスタートースト、マンゴーと江戸味噌を使ったフォアグラのタルトなど、繊細なつくりと素材の織りなすハーモニーが楽しめる味わいが揃います。
ドリンク
多彩なスイーツやセイボリーと一緒に楽しみたいドリンクは、日本茶6種やコーヒー6種に加え、800年の歴史を誇る後発酵茶「阿波番茶」とキウイやマンゴーシロップを使用した「マンゴー＆キウイ」、柚子ピューレの甘酸っぱい酸味で色合いの変化も楽しめるバタフライピーを使った「柚子＆ハニーフィズ」のモクテル2種が揃い、フリーフローで楽しめます。
こちらもおすすめ「マンゴーパフェ」
▲￥3,163（税・サ込）
アフタヌーンティーの他に、マンゴー好きな方にぜひ味わっていただきたい「マンゴーパフェ」も要注目な一品です。
瑞々しい旬のマンゴーが大きめにカットされてゴロゴロと、さらにスパイスやラム酒が染み込んだババが雲のように宙に浮き、運ばれてきた瞬間に思わず歓声が聞こえてきそうな、まさに“映える”佇まい。
マンゴーの味わいを引き立てる、パインコンポートやジャスミンジュレ、サックリとしたココナッツメレンゲにホワイトチョコのやさしい甘さなど、食べ進めるたびに様々な味わいと食感のマリアージュが楽しめ、思わず唸ってしまうほどの美味しさ。
アフタヌーンティーを食べた後にパフェも注文される方もいらっしゃると伺い驚きましたが、ついつい追加してしまいたくなるのもうなずけます。
テイクアウトできる「アメリカンチェリータルト」
▲12センチ／3,672円、15センチ／4,752円（税込）※引き取り日の3日前までに要予約
エグゼクティブペストリーシェフ青木裕介氏が手掛けるスイーツをお家でも楽しみたい！ という方にオススメなのがテイクアウトタルト。6月限定の味わいは、フレッシュなアメリカンチェリーがたっぷりと美しくデコレーションされた「アメリカンチェリータルト」で、トンカ香るチョコレートムース、チェリージュレ、ダークチョコレートムース、グリオットチェリー、チョコレートアーモンドクリームが層になっています。
艶やかなアメリカンチェリーと、濃厚ながらも軽やかなチョコレートの味わいが堪能できるタルトは、おうち時間をリッチに華やかにしてくれる贅沢スイーツです。
こちらもチェックしたい！ 3種の「マンディアンバー」
▲3,600円（税込）
さらにショコラ好きな方にオススメな、ダーク、ミルク、ラズベリー3種のチョコレートにドライフルーツやナッツなどをあわせた、マンディアンバーも揃います。
初夏にピッタリなマンゴーを使ったスイーツや旬のフルーツを使ったテイクアウトタルトが揃う「フォーシーズンズホテル東京大手町」。ぜひ堪能してみてくださいね。
【マンゴーサマーアフタヌーンティー】
提供場所：東京都千代田区大手町1-2-1
「フォーシーズンズホテル東京大手町39階THE LOUNGE(ザ ラウンジ)」
提供期間：2021年6月1日(日)〜2021年7月31日(土)
提供時間：13:00～15:00(L.O 14:30)、15:30～17:30(L.O 17:00)
料金： 1名平日6,800円 / 休日8,855円（税・サ込）
※11:00～12:30 (L.O 12:00)、お席利用が90分間のアーリーバードアフタヌーンティーとして、アーリーバードアフタヌーンティーも提供。内容は同じで通常より20％オフの料金で楽しめます。
マンゴーサマーアフタヌーンティーの詳細は▶︎こちら
※文中の価格は全て税込価格です
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チョコレートアドバイザー
西村 裕子
幼少期の頃から大好きなお菓子は“チョコレート”。学生時代から海外のチョコレートを取り寄せるなど、本格的なチョコレート愛好家歴は約30年。2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザーの資格を取得。現在はチョコレートアドバイザーとして、Web・雑誌・ラジオなどのメディアにてオススメや注目のチョコレートの紹介や記事を執筆中。インスタグラム：＠365chocolats
