【目次】
フォーシーズンズホテル東京大手町で味わう「シャインマスカットアフタヌーンティー」
39階に位置する「THE LOUNGE(ザ ラウンジ)」では、8月1日(日)より2か月間限定で、シャインマスカットを主役に桃やマンゴーなど、夏の果実を使ったアフタヌーンティーが楽しめます。
〜 シャインマスカットアフタヌーンティー 〜
トロピカルフルーツが豊富な東南アジアでの経験を持つエグゼクティブペストリーシェフ青木裕介氏によるスイーツと、旬の夏野菜を使ったセイボリー、ティーソムリエが選ぶ日本茶など、和と洋が融合したスタイルとなっています。
色彩と可愛らしさに心躍る7種のスイーツ
淡いグリーンやパステルイエロ―など見た目にも美しく可愛らしいスイーツたち！フロマージュブランやレモンバーベナの爽やかな酸味と香りがフレッシュのシャインマスカットを引き立てる「フロマージュブランクリーム、バーベナジュレ」、ベリーのチョコの中からピーチのムースとライチのジュレが溢れ出す「桃とライチのムース」、ピスタチオ風味のふんわりスポンジとパッションマンゴーのコントラス楽しめる「パッションとマンゴーのケーキ」など、7種のスイーツが揃います。
シャインマスカットの瑞々しさや、ライチ、マンゴー、ココナッツなどの素材の組み合わせで夏らしい味わいが存分に楽しめます。この小さいスイーツの中にいろいろな要素や食感が詰まっていることに毎回驚きますが、今回も最高のラインナップとなっていますよ♡
見た目も香りも楽しめるスコーン2種
スコーンは、桃、レモンと生姜の2種。そのままでも美味しいスコーンですが、クロテッドクリームと季節のフルーツジャムを添えるとより美味しさが増します♪
夏の果物の風味が引き立つ味わいのセイボリーは5種類
シャインマスカットとロブスターが美しく盛られたオープンサンドイッチ、ゴートチーズと蜂蜜がアクセントのパルマ産プロシュートと枝豆のタルト、シャキシャキっとした夏野菜の食感楽しいスモークサーモン使ったサンドイッチ、江戸味噌を使ったフォアグラコンフィと牛タンのミルフィーユなど、繊細なつくりと素材の織りなすハーモニーが楽しめる味わいが揃います。
多彩なスイーツやセイボリーと一緒に楽しみたいドリンクは、日本茶や紅茶、コーヒーなどに加え、季節のアイスティーなども揃い、フリーフローで楽しめます。
シャインマスカットパフェ
▲￥3,163（税・サ込）※提供期間：8月1日～9月30日
アフタヌーンティーの他に、シャインマスカット好きな方にぜひ味わっていただきたい「シャインマスカットパフェ」も要注目な一品です。
瑞々しい旬のシャインマスカットが金箔と共に美しくトップを飾り、さらに洋梨のソルベが入ったメレンゲが雲のように宙に浮き、運ばれてきた瞬間に思わず歓声が聞こえてきそうな、まさに“映える”佇まい。
シャインマスカットの味わいを引き立てる、世界3大貴腐ワインのソーテルヌのジュレやマスカルポーネを使用したバニラクリーム、シナモンの風味がアクセントの和梨のコンポート、カリっと香ばしいシュトロイゼルなど、食べ進めるたびに様々な味わいと食感のマリアージュが楽しめます。さらにはナガノパープルなどの巨峰の味わいが深みや彩りを添え、思わず唸ってしまうほどの美味しさ。秋先取りの味わいも楽しめますよ♪
テイクアウトできる8月限定の「イチジクとチョコレートのタルト」
▲12センチ 3,672円／15センチ 4,752円（税込）※引き取り日の3日前までに要予約
エグゼクティブペストリーシェフ青木裕介氏が手掛けるスイーツをお家でも楽しみたい！という方にオススメなのがテイクアウトタルト。
8月限定の味わいは、フレッシュなイチジクがたっぷりと美しくデコレーションされた「イチジクとチョコレートのタルト」。サクっとしたタルトの中には、カカオ分75％のダークチョコレートを使ったクリーム、赤ワインでじっくりと漬け込んだイチジクがたっぷり！甘さ控えめでイチジクとショコラのマリアージュが堪能できる味わいに仕上がっています。
夏にピッタリなシャインマスカットを贅沢に使ったスイーツや旬のフルーツを使ったテイクアウトタルトが揃う「フォーシーズンズホテル東京大手町」。ぜひ堪能してみてくださいね。
【シャインマスカットアフタヌーンティー】
提供場所：東京都千代田区大手町1-2-1
フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 THE LOUNGE（ザ ラウンジ）
提供期間：2021年8月1日(日)〜2021年9月30日(木)
提供時間：13:00～15:00(L.O 14:30)、15:30～17:30(L.O 17:00)
料金： 1名平日6,800円／休日8,855円（税・サ込）
※11:00～12:30 (L.O 12:00)、お席利用が90分間のアーリーバードアフタヌーンティーとして、アーリーバードアフタヌーンティーも提供。内容は同じで通常より20％オフの料金で楽しめます。
※新型コロナウイルスの状況により営業時間が変更になる場合がございます。最新情報は公式HPをご覧ください
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チョコレートアドバイザー
西村 裕子
幼少期の頃から大好きなお菓子は“チョコレート”。学生時代から海外のチョコレートを取り寄せるなど、本格的なチョコレート愛好家歴は約30年。2014年、チョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏が講師をつとめた、日本コネスール デュ ショコラ協会認定のシニアアドバイザーの資格を取得。現在はチョコレートアドバイザーとして、Web・雑誌・ラジオなどのメディアにてオススメや注目のチョコレートの紹介や記事を執筆中。インスタグラム：＠365chocolats
