エディター・門司紀子さん
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夜でも罪悪感ゼロ！のおしゃれサラダ
美容エディターとして活躍する門司さんのレシピは、フルーツやナッツなどをふんだんに使っていて、女子力高め！ケールやキヌアなど、美容食材のアレンジも参考になる。「サラダにいちごやオレンジを入れて彩りをよくしたり、トッピングや器とのマッチングにもこだわって、毎日アップしています」
●オレンジとケールのサラダ
ケールはざく切りにしてザルにあげ、しんなりさせておく。カリフラワーは短めにレンチン。オレンジとともにボウルに入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょうで味付け。
♯カリフラワーは硬めがおいしい
●かぼちゃサラダ
かぼちゃは小さめのダイス形にカットしてレンチンし、軽くマッシュする。オリーブオイルと塩こしょうで味付けし、カッテージチーズ、好みのナッツ、レーズンを加えて混ぜる。
♯ナッツとレーズンで食感にひねり
Domani5月号「平日は〝考えない晩ごはん〟」より
本誌構成時スタッフ：撮影／sono（bean） 料理・スタイリスト／橋本彩子 構成／酒井亜希子・赤木さと子（スタッフ・オン）
※フォロワー数は2017年3月14日時点の情報です。
