mailoveのneffyです。
子育て中のママは、夜のお出かけは難しいけれど、朝は早かったりしますよね。アラフォー小学生ママである私も、仕事のミーティングなどは、朝食を食べながらということが多いです。娘を学校に送り出してから、その日一日を優雅に始められるので、ちょっとオススメの時間の過ごし方です。
最近は、都内のホテルのブレックファースト巡りが趣味に。その中でも、びっくりするほど美味しくて印象に残っているのが、シャングリラホテルのエッグベネディクト。濃厚なオランデーズソースと、カリカリふわふわのマフィンが絶妙にマッチして、味を覚え、自宅で何度も再現を試みるほどハマりました。
いろんな種類があるのですが、このオマールエビのものが絶品。ちなみにリコッタチーズパンケーキも、濃厚で食べ応えあり。
家で作るときは、イングリッシュマフィンを魚焼きグリルでカリカリに焼いている間に、酢を入れた熱湯に卵を落としてポーチドエッグを作ります。レンジでバターを溶かして、卵黄とマヨネーズ、あればレモンを絞って、お皿に盛り付けます。スモークサーモンとイクラをトッピングするのがお気に入り。５分くらいでできちゃうので、忙しい朝でも◎。
朝ごはんはその日の活力。卵の“イエロー”はそのパワーを上げてくれる色でもあるから、忙しい日こそ、いただきたいメニューです。
