子供も食べやすい！メーブルピクルスのレシピ
――［材料／作りやすい分量］
・【ピクルス液】
米酢 100cc
水 100cc
塩 小さじ 1/2
メーブルシロップ 大さじ2
にんにく 1片
ローリエ 1枚
黒胡椒（粒） 10粒
・パプリカ（赤・黄） 各1/2個
・きゅうり 1/2本
・カリフラワー 1/4個
――【作り方】
1・野菜は食べやすい大きさに切る。カリフラワーは３分茹で、ザルにあげて水気を切る。
2・清潔な保存容器を用意し、野菜をつめる。
3・小鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして２～３分したら火を止める。
4・ビクルス液が熱いうちに瓶に注ぎ、荒熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で１晩～おく。（日持ちは５日～１週間）
さっぱりとしたお酢とメープルの香りが食欲をそそる、晩夏にぴったりの一品。簡単につくれるうえ、常備菜として約1週間冷蔵保存しておけるので、夏バテ気味で食欲がないとき、つくる気力がないときにあるととっても便利！もちろん、野菜はなんでもOK！余った野菜を漬けても美味しくいただけるので、是非トライしてみてください♪
撮影／中垣美沙 フードスタイリスト＆コーディネート／小森貴子 構成／大椙麻未
