がっつり働いて、帰ったら夜もいい時間。お酒を飲みながらつまんだり、小腹を満たしたりしたい…そんな働く女性の欲を満たす〝ちょい食べ〟がそろいました。
【目次】
〝考えない〞常連の豆腐の温レシピ！
豆腐＆キムチ炒め (長瀬裕起子’s レシピ)
キムチをごま油で炒め、水切り豆腐、とろけるチーズをのせて、塩、胡椒で味付け。ふたをして蒸し焼きにし、仕上げに海苔を散らす。ついそのまま食べてしまいがちな豆腐も、熱を入れることで変化を。キムチやチーズはボリューム感アップにお役立ち。
おしゃれな副菜で食卓にも彩りを。
柿とカリフラワーの白和え風 (門司紀子さん’s レシピ)
カリフラワーはレンジでチン。充塡豆腐とやわらかくしたクリームチーズ大さじ1を混ぜ、黒胡椒を加え、柿とカリフラワーを和える。仕上げに、クルミとオリーブオイルをトッピング。 充塡豆腐なら、熱を加えずに白和えがつくれて便利。野菜もレンジでチンするだけなので、手軽に食べられる。
お酒が進むプチおつまみ
スライスチーズ海苔 （藤井久実さん’s レシピ）
スライスチーズを韓国海苔で挟むだけ。お好みで、一味唐辛子やごま油をプラスしてもおいしい。 火を使わずにできる手軽さなのに、意外とおいしいおつまみ。もう一品とリクエストされたときも使える！
人気メニューを大人のアレンジで
実山椒ポテサラ （水井真理子さん’s レシピ）
じゃがいもをレンジでチンし、やわらかく。皮をむいてマヨネーズと和えながら潰す。水気がなくなってきたら、実山椒を好みの量混ぜて完成! 混ぜるものはお好みで替えてOK。
ひとりで1丁！ 贅沢気分を味わって
デコ豆腐 (鈴木智恵’s レシピ)
豆腐1丁に、刻んだネギ、ミョウガ、納豆、ゆがいた青菜、トマトやキムチなどをデコレーション感覚でのせ、上からめんつゆを。 お腹は空いたけど、炭水化物をとるのはちょっと…という時間にも豆腐なら！ 空腹感も満たされ、トッピングで楽しい気分に。
Domani編集部・本企画担当デスク
長瀬裕起子
高校生の母。平日は買い物時間がないので、週末のまとめ買いや宅配の食材でできる、買い足さないメニューが身上。
美容ライター
門司紀子さん
ビューティ記事を中心に活躍中。仕事柄、ヘルシーな調理法や食材選びと、野菜やフルーツを活用するのが得意。
Domaniサポーター
藤井久実さん
コンサルティング業務に携っており、平日は21時ごろに帰宅。カロリーも時間も抑えた豆製品や発酵食品を取り入れる。
トータルビューティアドバイザー
水井真理子さん
美容に精通し、インナーケアの観点ももつ。食材や調味料にこだわりがありながらも、効率よい料理にも詳しい。
Domani副編集長
鈴木智恵
〝素材がおいしければ手間はいらない〟が信条。毎日の食事がいちばんの楽しみで、食べる時間はしっかりとる派。
Domani1月号 平日は“考えない晩ごはん”【冬バージョン】 より
本誌撮影時スタッフ：撮影／松本拓也 料理・スタイリング／橋本彩子 構成／山梨智子（本誌）
