しっかり食べても適度な満腹感！ 絶品ヴィーガン料理「AIN SOPH.GINZA」【アインソフ ギンザ】
「何を頼んでも、しっかりたくさん食べても重くない。体に優しいこだわり料理の数々は、目にも口にも充実感があり、これもヴィーガンなの!? と驚かされます」と、トータルビューティアドバイザーの水井真理子さんが推薦するのは、落ち着いた雰囲気のヴィーガンレストラン。「ゆっくりランチに、軽めの夜ごはんに…。まるで食堂のように、気負いなく使えるところも便利なんです」
「お昼が重いと、午後から頭も体も動きがにぶくなりがちですが、ここなら栄養ばっちりの〝軽めランチ〟が叶います」 福禄寿BENTO（平日￥3,150／土・日曜、祝日￥3,450）は、スパニッシュオムレツ、ベジミートのから揚げ、ほうれん草のグリーンカレーの主菜3種にサラダ、無農薬玄米とトマトスープ…とボリューム満点、かつヴィーガンとは思えないしっかりとした味つけ。
バターや生クリームは不使用！
焼き菓子やプリンなどスイーツも充実。「手土産に購入したレーズンサンド（5枚￥1,500）の品のいい味に感動！ お店に通うきっかけになった逸品です。
野菜のおいしさは格別！ とても真似できないジューシーさ
季節野菜のディナーサラダ（手前￥1,650）は10種以上の新鮮な野菜がたっぷり。「ヴィーガン料理店なので、野菜のおいしさは格別。また、自分でもソイミートで料理をつくりますが、このジューシーさはとても真似できない！」とうなるベジミートのから揚げ（奥￥850）など、アラカルトも充実。
天上のヴィーガンパンケーキ（￥1,860）も、卵などの動物性食材はもちろん使わず。それでいて、ふわふわしっとりな食感と幸せな甘みが。サラダと合わせて〝パンケーキランチ〟を楽しむ人も多い。
【AIN SOPH.GINZA】 ［住所］東京都中央区銀座4-12-1 ［TEL］03・6228・4241 ［営業時間］ランチ11：30～14：30L.O.、ティータイム14：30～16：00L.O.、ディナー18：00～22：00 （L.O.21：00） ［休日］不定休 ［HP］ http://ain-soph.jp/
トータルビューティアドバイザー
水井真理子さん
数々の美容誌や女性誌で、〝等身大で効く〟ビューティ論やテクニックを提案。本誌連載「月刊 美KIPEDIA」のコメンテーターとしてもおなじみ。
Domani2018年3月号『グルメ美女のMy Best Restaurant』より
本誌撮影時スタッフ：撮影／瀧澤国敏 構成／旧井菜月
