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LIFESTYLE今夜もおひとりさまグルメ!?

2018.06.14

奇跡の40代美肌・エディター大塚真里が通い詰めるベトナム料理店

野菜がたっぷり食べられてヘルシーだから、エスニックの中でも特に女性人気が高いベトナム料理。さっぱり刺激的で、これからの季節にもぴったり!美容エディターの大塚真里さんのオススメのお店は「Sugahara Pho」。

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洗練された料理を、シンプルモダンな空間で気負わず
「Sugahara Pho」【スガハラ フォー】

「メニューひとつひとつの完成度がすごく高い! 繊細で複雑な味つけなので、何度食べても飽きません。どんな調味料で、どう味をまとめているんだろう? とつい気になってしまいます」と、大塚さんが絶賛する同店。元はイタリアンだった店舗を居抜き利用していることもあり、ゆったりとした空間で、適度なきちんと感が。思わず長居したくなるムードが漂う。「だけど、ベトナム料理の〝気どらない魅力〞はそのまま。仕事仲間とじっくり話をしたいときにも、打ち上げなど大人数の会食にも使えます」


「ここのソムタムがいちばん好き!」という青パパイヤのサラダ¥860は、辛み甘みのバランスが絶妙。ややタイ料理に寄せた濃いめの味で、お酒のアテにもぴったり。

ライムをキュッと絞ってさわやかに!

「お通し気分で、まずはじめに頼む一品」が、えごまディライト各¥420。干しエビや柑橘系のマナオジュース、パクチーの根などでつくる特製タレで和えたマグロの中落ちを、エゴマの葉に包んでパクリ。


ワイン好きなオーナーがオーガニックを中心にセレクト。珍しい銘柄も多く、ワイン好きにはたまらない。


「たくさん食べた後は、体にじんわりしみるフォーで〆」名物のフォーは、鶏ベースのスープで優しい味わい。卓上のソースや香辛料で、自分好みにアレンジして。ローストビーフが盛り付けられた牛肉のフォー¥1,200。


【Sugahara Pho】
[住所]東京都目黒区大橋2-8-21
[TEL]03・6407・0562 [営業時間]火・水・金曜17:30~23:00 L.O. 木・土・日曜12:00~15:00(14:30L.O.)、17:30~23:00L.O.(日曜は~21:00L.O.)  [休日]月曜、火曜不定休

美容エディター

大塚真里さん

幼いころから料理好き。「最近の関心は美容と健康に効く油。『キッチンには3本のオイルがあればいい』(文藝春秋)という本を書きました!」

Domani2018年6月号『グルメ美女のMy Best Restaurant』より
本誌撮影時スタッフ:撮影/瀧澤国敏 構成/旧井菜月


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