【目次】
茅乃舎といえば……！
〝茅乃舎〟といえば、料理長が厳選した国産の真昆布、鰹節、うるめいわし、焼きあご。この四種類の国産素材を配合したお出汁が「家庭でも本格的なだしが手軽にとれる」と大人気ですよね。化学調味料・保存料 無添加で小さなお子さんにも安心。そんな〝茅乃舎〟で数年前からリピし続けているのが、こちら。
和風ピクルスの素(756円)
国産の純米酢に鹿児島産魚醤、北海道産の上質な昆布を配合した上品な味。ピクルス独特のツンとした酸味も少ないので、すっぱいものが苦手な人でも食べやすく、どんな野菜でも漬けておくだけでおいしくなる！ もはや、わが家の食卓になくてはならないアイテムです。
野菜の中でも特におすすめなのがみょうが
▲みょうがを縦に半分にカットし、瓶に漬け込み冷蔵庫へ。翌朝、炊きたてのごはんとともに味わえる幸せよ。
そんな和風ピクルスの素をリメイクするなら？
野菜から水分が出るので、一度漬けた液で同じようにピクルスを漬けることは難しい。そこで、あまったピクルス液１に対して、エクストラバージンオイル３の割合で混ぜ合わせ、和風ドレッシングを作ってストック。サラダにかけて再利用しています。
▲酸味のきいたさっぱりとした味。これだけで、むしゃむしゃサラダが食べれちゃうほど♡
〝茅乃舎〟といえばお出汁が有名ですが、次にお買い物する際はぜひ和風ピクルスの素を。忙しいワーママでも簡単にできる！隠れた名品です。
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写真・文／川口ゆかり
エディター
川口ゆかり
女性誌やWeb広告でエディターとして活躍するかたわら、JSIA飾り巻き寿司1級インストラクター資格を取得。2016年夏より、東京・青山で料理教室『おもてなしごはん東京』をスタート。不定期に飾り巻き寿司レッスンを開催しながら、ファッション誌のフードスタイリングや企業のレシピ開発なども行う。プライベートでは２児の母。おしゃれ業界人がたびたび登場する本人のインスタグラムも話題。
