簡単なのに見た目は豪華。野菜をたっぷり巻いて！
ローストビーフ & 定番万能だれ
●つくり方
1. 牛塊肉500～600ｇに塩、こしょう、にんにく、フレッシュのローズマリーをすりこんで少し置く。
2. フライパンに牛脂（またはオリーブオイル）をひいて火にかけ、肉の表面に焼き色をつける。
3. オーブントレーに残りものの野菜を広げ、上に肉を置き（＝こげ防止）、220℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
4. 薄く切り、細切りのにんじんなど好みの野菜を巻く。
5. 万能だれはりんご、玉ねぎ、にんにく、しょうが、醬油、みりん、ごま、鷹の爪、ごま油をミキサーで攪拌し、鍋でひと煮立ちさせて風味を出す。
「ローストビーフは基本〝ほったらかし〟でできるオーブン活用レシピ。わが家の男子たちもこのときは生野菜をたっぷり食べてくれます。塩やわさび醬油などお好きな味で！万能だれは、サラダやカルパッチョ、和食など、どんな料理にも合います。大根おろしみたいな食感で、肉料理もさっぱり食べられます。」 （神崎さん）
※食材の分量は、神崎さんが家族5人分をつくる場合の目安です
ビューティライフスタイリスト
神崎 恵さん
1975年神奈川県生まれ。アトリエ「mnuit」主宰。女性の美しさを引き出すメークやライフスタイル提案、商品プロデュースも評判で、著書の累計発行部数は100万部を超える。人気ヘア＆メークアップアーティストの夫、17歳、13歳、2歳の男の子の5人家族。
Domani12月号「神崎 恵さんのワーママ〝楽ちん〟ごはん 」より
本誌撮影時スタッフ： 撮影／天野良子（Tron ／人物）、sono（bean ／静物） ヘア／工藤由佳（Un ami） スタイリスト／コギソマナ（io ／人物）、洲脇佑美（静物） 料理／岩木みさき 構成／松田亜子
