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2020.10.06

【管理栄養士監修】【もやしの栄養】低カロリーでお財布にやさしい!美味しいおすすめレシピもご紹介

もやしには栄養がまったくない、と思っている人も多いかもしれませんが、実はそんなことはありません!今回はもやしに含まれる栄養素をご紹介!いつも野菜炒めばかりで、もやし料理のレパートリーが少ない…という方のために、もやしを使った美味しいレシピも一緒にご紹介します♪

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【目次】
もやしは栄養がない?もやしに含まれる栄養価とは
もやしは食費の節約にも役立つ食材
もやしを使った美味しいおすすめレシピ

もやしは栄養がない?もやしに含まれる栄養価とは

もやしの栄養成分

もやし(緑豆)の生のカロリーは100gで14kcalほどだと言われています。スーパーで売っているもやしの多くは、一袋200g〜250gなので28〜35kcalほどと考えて良さそうです。

また、もやしの品種にもよりますが、もやしには「食物繊維」や「カリウム」、「葉酸」、「ビタミンC」や「ビタミンB群」が多く含まれているのだとか。

さらにもやしには、アスパラギン酸という新陳代謝を高めてくれる成分も入っているのだそう。疲労回復やお肌のためにも積極的にとりたい食材ですね。

もやしは食費の節約にも役立つ食材

安くて満足度が高い食材

安くて満足度が高い食材
緑黄色野菜に比べると栄養素が少ないと言われるもやしですが、カロリーが低く安価、安定して手に入る食材なので、ダイエットや家計の味方として人気です。

例えばもやしのナムルを作り置きして副菜にしてもいいですし、野菜炒めのかさましに使ってもGOOD。いつもの鍋にもやしをたっぷり山盛りにして盛り付けるだけでも、テンションの上がるビジュアルに早変わりします。

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もやしを使った美味しいおすすめレシピ

簡単豚しゃぶ

\野菜とお肉をワンタッチ調理!/

簡単豚しゃぶ
【作り方】

1. 深めのお皿にもやしをたっぷり入れる。
2. 1の上に豚バラを広げる。
3. ネギや生姜をのせたらラップをふんわりかけ、レンジで3〜4分チンする。
4. ポン酢醤油をかけてできあがり!

もやしのナムル

\簡単で美味しい!あっという間に完食間違いなし/

もやしのナムル
【作り方】

1. 器にもやし、中華だし、ごま油、砂糖、白ごまを混ぜる。
2. ラップをかけて2〜3分レンジでチンしたら完成!

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もやしと豆苗のピリ辛肉味噌丼

\節約と時短を兼ね備えたピリ辛丼!/

もやしと豆苗のピリ辛肉味噌丼
【作り方】

1. 豆苗を半分の長さに切る。
2. フライパンにごま油とすりおろし生姜を入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
3. 肉に火が通ったら、味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、肉味噌を作る。
4. もやしと豆苗を加えて手早く炒め、しんなりとしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に盛ったご飯の上に4をのせ、フライパンをサッと洗って目玉焼きを作る。
6. 最後に作った目玉焼きをのせたら完成!

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とん平焼き

\ボリューム満点!野菜と肉のうまみがたまらない!/

とん平焼き
【作り方】

1. 豚肉を1cm幅に、豆苗は半分の長さに切り、卵2個を割りほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱したら、豚肉を炒める。
3. 肉の色が変わってきたら、豆苗、もやしを加えて炒め、塩、こしょうして一度バットに取り出す。
4. キッチンペーパーでフライパンを拭いたら、サラダ油大さじ1/2を入れて熱し、卵を入れて広げる。
5. 卵の中央に肉野菜炒めを置いたら包む。
6. 器に盛ってお好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成!

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一般社団法人NS Labo代表理事・管理栄養士

岡田明子(おかだ あきこ)

健康や美容関連のレシピ提供や商品開発、講演や執筆、メディア出演などヘルスケア分野を中心に幅広く活躍中。個人への食事サポートも行いダイエットや妊活に悩む方への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。食事アドバイスサポート実績は延べ1万人に及ぶ。
(著書)朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
    美腸ダイエットジュース (池田書店)      
    30代からの妊活食(KADOKAWA)
HP:http://ns-labo.jp/
ブログ:http://okada-akiko.com/

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