蒸しポン酢チキン
簡単料理もプレートを使えばおもてなし仕様！フライパンでは難しい、豪快なレシピも簡単に。ホストもゲストも一緒に楽しめる♪
材料
鶏もも肉 1枚（大きめのひと口大）
しいたけ 4枚（大きめのそぎ切り）
しめじ 1/2パック（小房にほぐす）
パプリカ（黄）&（赤） 計1/2個（2cm程度のくし形切り）
エリンギ 1本（薄切り）
玉ねぎ 1/4個（1cm程度の輪切り）
イタリアンパセリ 適量
ライム 1/2個（半月の薄切り）
塩、こしょう、オリーブオイル 各適量
A［ しょうゆ 大さじ2と1/2 はちみつ 大さじ1 米酢 大さじ4 ライム果汁1/2個分］
作り方
1. IHデイリーホットプレートに専用プレートとふたをセットし、「専用プレート」コースで温度210℃でスタートする。予熱が完了したら塩、こしょうをした鶏もも肉を皮目から付属ヘラで途中押さえるようにして皮目をパリッと焼いて返し、一旦端に寄せる。
2. Aを合わせポン酢をつくる。
3. しいたけ、エリンギ、しめじ、玉ねぎ、パプリカはプレートに並べてそれぞれ焼き目がつくまで焼く。それぞれに塩、こしょうをふる。
4. 下から玉ねぎ、1、きのこ類、パプリカの順に重ね、ふたをして温度140℃で鶏もも肉に火を通す。
5. ちぎったイタリアンパセリ、ライムを飾り、全体にオリーブオイル、2.をまわしかける。
香味野菜の酢の物
わかめと一緒にお酢を摂ることで、よりヘルシーに！ 自宅で簡単につくれるわかめレシピをご紹介します。
材料（1人分）
鶏ささみ 7.5g
乾燥カットわかめ 1.5g
きゅうり 15g
しょうが 0.5g
みょうが 5g
大葉 1.5g
米酢 10g
砂糖 4g
煎りごま 1g
作り方
1. ささみを茹でて茹で汁のまま冷まし、手で裂いておく。
2. 乾燥カットわかめはたっぷりの水で戻し、しっかりと水気を切り、きゅうりは薄切りにしておく。
3. しょうが、みょうが、大葉を千切りにして水にさらし、すぐに水を切って固くしぼる。
4.酢と砂糖を混ぜ合わせ、1、2、3を入れてさっくり混ぜ、仕上げにごまをふる。
ごま油香る！冷麺風白だしつゆ
便利とはいえ、結局いつも同じような味になってしまう…という人必見！「白だし」を使った気軽にできるつゆ変アレンジを紹介します。
白だしにお酢＆ごま油、きゅうり、キムチを加えた簡単アレンジ。だしのうま味にほのかな酸味が好相性。
アレンジ色々！ダイエットに取り入れたいおすすめのお酢
茅乃舎 つぶぽん酢
酸味がお好きな方に強くおすすめしたいのは、刻み昆布と大根おろし、国産の柚子とかぼすの果汁をぎゅぎゅっと濃縮した爽やかな「つぶぽん酢」。
▲200g ￥842
かける調味料というよりは食べる調味料、といった役割なのでお鍋はもちろん、焼き魚といっしょに食べてもおいしいんです。
スライスした野菜にかけて、ちょっとした１品に。手間隙かけなくてもじゅうぶん美味しいのは、忙しいワーママにとってありがたいですよね。しかも化学調味料や保存料、無添加。小さなお子さんでも安心して食べることができます。さっぱりしているから、食欲がない日にもぴったり！
茅乃舎 和風ピクルスの素
国産の純米酢に鹿児島産魚醤、北海道産の上質な昆布を配合した上品な味。ピクルス独特のツンとした酸味も少ないので、すっぱいものが苦手な人でも食べやすく、どんな野菜でも漬けておくだけでおいしくなる！
▲300ml ￥842
野菜の中でも特におすすめなのがみょうが。みょうがを縦に半分にカットし、瓶に漬け込み冷蔵庫へ。
野菜から水分が出るので、一度漬けた液で同じようにピクルスを漬けることは難しい。そこで、あまったピクルス液１に対して、エクストラバージンオイル３の割合で混ぜ合わせ、和風ドレッシングを作ってストック。サラダにかけて再利用しています。
酸味のきいたさっぱりとした味。これだけで、むしゃむしゃサラダが食べれちゃうほど♡
飯尾醸造 富士 ピクル酢
その名の通り、ピクルス専用のお酢です。生野菜を漬けるだけでおいしいピクルスが完成！ もともと「富士酢」として売られているこだわり抜いたお酢に、ピクルスに合うように味付けされており、ただ酸っぱいだけでなくコクと旨みが感じられる味わい。お酢だけ舐めていても美味しく、おつまみになりそう。
▲360ml ￥756
アレンジ方法①ゆで卵ピクルス
1. 卵を茹でる。茹でたあとは冷水で冷やして殻をむく。
2. むき卵をジップ付き保存袋に入れ、ピクル酢をかけて丸一日以上つけておく。
アレンジ方法②野菜ピクルス
1. 野菜を一口大にカットする。
2. ジップ付き保存袋に野菜とピクル酢をいれ、一晩おく。
ミツカン ぽん酢
よく使われている「味ぽん(R)」には醤油とかんきつ果汁、醸造酢が入っているのですが、この「ぽん酢」に入っているのはかんきつ果汁と醸造酢のみ。醤油をプラスして好みのつけだれに仕上げたり、フライやから揚げなどにそのままかけてもおいしいです。
▲150ml ￥140 360ml ￥276
最近話題なのが、「ぽん酢」を、お酒に入れるアレンジレシピ。下町の居酒屋では、「ぽん酢サワー」として親しまれている知る人ぞ知るドリンクメニューです。
ハイボールやビールに入れても、さっぱりとした味わいになりますよ。
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